Hem

Om Stökeriet

Vi har aldrig gillat att sätta en etikett på vad vi gör. Stökeriet är inte ett cafe, ett bageri eller en bistro. Stökeriet är en mötesplats för alla, unga och äldre med eller utan päls. Oavsett om du vänder inne på Stökeriet med en bulle i påse, suger i dig en espresso eller sänker våfflor är vår ambition att du ska lämna oss med lättare steg än när du kom. Dem flesta kan brygga kaffe men hos oss hoppas vi att det du får utanför koppen gör att allt smakar bättre.

Stökeriet drivs av en stor familj och vår fantastiska personal. Det hela började med en utbrändhet och det genomsyrar vilka vi är, vad vi gör och hur vi förhåller oss till verksamheten. Vi bakar med passion och energi, lagar mat med intresse och glöd och tar hand om våra gäster som om dem stod i vårt kök hemma. Men ibland är vi trötta och då vilar vi. För oss ska Stökeriet vara livsglädje och kreativitet, det vill vi dela med våra gäster och därför stänger vi ibland när vi inte kan leva upp till det.

Läs mer om vår mat, vårt bröd och vår dryck nedan. Följ oss på instagram för nyheter och uppdateringar om dem där vilodagarna vi tar oss friheten att ta med jämna och ojämna mellanrum. Vi hoppas du hälsar på och ger oss energi att fortsätta bygga den oas Stökeriet ska vara.

[en oas] "något som tjänar som tillflyktsort, lättnad eller trevlig omväxling från vad som är vanligt, irriterande eller svårt"

Våffleriet & maten

Våfflor ändå. Det har något tänker vi. Man kan äta dem som dessert eller som en ordentlig måltid. Kombinationerna är oändliga sägs det och det tänker vi såklart testa framöver. Menyn kommer variera över säsong och beroende på humör.

Vid sidan av våfflor är ambitionen att servera pinsa, sallad och såklart saker från vårt bageri.

Våffelmeny

Salta

Pull me up Theo - pulled pork, picklad rödlök, majs, spenat & habanero jalapeno

Västkusten & arvet - skagen, spenat, citron & dill

Greken - Kycklingspett, fetaost, spenat, picklad rödlök & vår egna basilikavalnötsdressing

Hem till gården - Rödbetor, chevre, spenat, valnötter & honung

Croque med våffla - Kalkon, ost, dijon & tomat

Söta

Norsk hybris - Hallonsylt, grädde & blåbär

Nuts for bananas - Nutella, grädde & banan

Bakfickan & bageriet

Bageriet är på många sätt hjärtat i Stökeriet. En färskbakad fralla en kall morgon på hösten eller en stökig semla en eftermiddag i februari - det som kommer från vår ugn värmer själen. I bageriet stökar oftast den utbrände bagaren eller lillebror. Den ena jäser sex degar samtidigt medan den andre ser lugn ut som Ernst en julmorgon i december. Oavsett vem som är där brukar plåtarna innehålla stökigt stora bullar eller annorlunda frallor.

Sortiment efter säsong och fredag till söndag finns det färska frallor från morgonen. Alla öppna dagar finns det någon eller några typer av bullar och säsongsbetonat bakverk. Kondisen är dålig (vi är uppväxta med ett ben på västkusten) men kondissaker har vi i varierat utbud helt och hållet beroende på arbetsbelastning och bagarens sinnesstämning.

BakFickan håller öppet när tillfälle ges eller när Stökeriet av en eller annan anledning behöver vara stängt. Bakfickan erbjuder färskbakade godsaker några få steg från vår ugn. Följ oss på instagram för information om öppettider och utbud..